Этот восхитительный пирог удивит даже самых привередливых гурманов. Он не только прост в приготовлении, но и требует всего лишь доступных ингредиентов. Заварной шоколадный крем, который щедро покрывает торт, придаёт ему невероятный вкус.
Ингредиенты
Для теста:
- 5 яиц
- 250 г сахара
- 0,3 л кефира
- 1 ч. л. соды
- 400 г муки
Для заварного крема:
- 0,5 л молока
- 160 г сахара
- 1 ст. л. какао с горкой
- 2 ст. л. крахмала
- 2 яйца
Приготовление
Первым шагом необходимо промыть чернослив и замочить его в горячей воде на 20 минут, чтобы он стал мягче. Далее подготовьте тесто: в миске смешайте яйца и сахар, тщательно взбейте их венчиком.
В кефир добавьте соду и перемешайте. Затем влейте кефир в яичную массу и снова размешайте. Просейте муку, добавьте её в смесь и перемешайте до получения однородного состояния, напоминающего густую сметану. После этого откиньте чернослив на дуршлаг и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Застелите форму для выпекания пергаментом и выложите в неё тесто, выпекайте примерно 35-40 минут.
Пока корж готовится, займитесь кремом: налейте молоко в кастрюлю и нагрейте на медленном огне до закипания. В это время яйца взбейте с сахаром до однородности. Крахмал разведите в оставшемся молоке, добавьте в яичную массу, не забывая перемешивать.
Добавьте какао и аккуратно смешайте все компоненты. Потихоньку влейте смесь в кипящее молоко, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, накройте пленкой и дайте остыть.
Когда корж остынет, аккуратно разрежьте его на три части. Каждый корж обильно промажьте охлаждённым кремом, не забывая про бока и верх. Украсьте пирог по желанию и уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации вкусов.
Приятного аппетита!
Перед подачей нарежьте пирог на кусочки и подавайте к чаю. Он станет прекрасным угощением для любого чаепития!
