Время от времени каждая хозяйка сталкивается с вопросом: что же приготовить для своей семьи? В этом случае вареники с сыром и шпинатом становятся настоящим спасением. Они легки в приготовлении, а их вкус никого не оставит равнодушным. Создав их заранее, можно за считанные минуты порадовать близких горячим обедом или ужином.
Ингредиенты для теста
Для приготовления теста, из которого получится 37-40 вареников, понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 г пшеничной муки
- 1 яйцо С1
- 200 г воды комнатной температуры
- 20 г оливкового масла (или без запаха подсолнечного)
- 0,5 ч. ложки соли (примерно 3 г)
В глубокой миске муку смешать с солью, затем по очереди добавить яйцо, воду и замесить тесто. Это можно сделать удобно с помощью планетарного миксера, используя насадку-крюк. В конце добавить оливковое масло и тщательно вымесить. Оставить тесто «отдохнуть» на 30 минут — сначала оно будет немного липким, но после отдыха станет эластичным и легко поддающимся лепке.
Начинка для вареников
Для начинки понадобятся:
- 250 г адыгейского сыра
- 100 г брынзы
- 100 г творога
- 50 г свежего шпината
Итого начинки должно получиться около 500 г. Эти пропорции можно регулировать по собственному вкусу. Сыры и творог натереть на крупной терке, шпинат тщательно промыть и высушить. Замороженный шпинат можно использовать в будущем для других блюд, таких как паста или запеканки. Чтобы подготовить шпинат, следует быстро протушить его на сковороде с небольшим количеством сливочного масла, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем смешать с натертыми сырами.
По завершении процесса лепки вареники можно сразу отваривать или заморозить. Для варки довести до кипения воду, добавить вареники (не забывая слегка их прокрутить, чтобы не прилипли к дну), накрыть крышкой, а когда закипит — снять крышку и варить 2-3 минуты, в зависимости от того, свежие они или замороженные.
Подаются вареники со сметаной. Приятного аппетита!
