Минтай — это рыба, которую часто недооценивают из-за её репутации сухой и невыразительной. Однако, с правильным подходом, она может стать настоящим гастрономическим наслаждением. По этому рецепту, минтай превратится в блюдо, способное составить конкуренцию даже красной рыбе.
Подготовка рыбы
Начать следует с подготовки минтая: очищаем рыбу и отрезаем плавники. Кусочки должны быть среднего размера и одинаковой толщины, чтобы они поджарились равномерно.
После этого, рыбные куски помещаются в миску, куда добавляется полная чайная ложка смеси приправ для рыбы. Все это нужно перемешать и оставить мариноваться на 10—15 минут.
Приготовление кляра
В другой миске следует смешать просеянную муку — расчет: на каждую рыбу потребуется 2—3 столовые ложки. Также добавляется 2—3 ложки кукурузного крахмала, соль и молотый перец, что придаст кляру особый вкус.
К рыбе добавляются яйца: одно на каждую рыбину. Все тщательно перемешивается, после чего добавляется подготовленная мука. Можно сделать кляр отдельно и просто залить им рыбу перед жаркой.
Жарка и подача
На разогретую сковороду наливается масло и доводится до средней температуры. Каждый кусочек рыбы обваливается в муке перед тем, как обжаривать. Обжаривать нужно со всех сторон до золотистой корочки, чтобы рыбка получилась хрустящей.
Подавать минтай рекомендуется с мягким картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Также подойдут свежая зелень и тушеная морковь или овощной салат, что дополнит вкус блюда и сделает его еще более аппетитным.
Приятного аппетита!
