Пекинская капуста завоевала популярность в России не так давно. Хотя ещё в советскую эпоху на рынках можно было увидеть корейские кимчи, настоящий взлет её признания пришел примерно 10-15 лет назад. Это объясняется её хрустящей текстурой, отменным вкусом и легкостью для желудка, что делает её идеальным ингредиентом для салатов.
Существует множество вариантов салатов с использованием пекинской капусты. Вот три любимых рецепта, которые подойдут всем, кто следит за своим питанием, хочет похудеть или соблюдает пост. Эти блюда не содержат мяса и майонеза, хотя при желании можно добавить их в качестве дополнения.
1. Весенний яркий салат с пекинской капустой
Ингредиенты:
- Пекинская капуста (тонко нарезанная) — половина небольшого вилочка;
- Сладкая консервированная кукуруза — 1 банка (200 грамм);
- Зеленый лук — 1 небольшой пучок.
Заправка: В небольшой миске смешать 3 ст. ложки растительного масла (оливковое, кукурузное или подсолнечное) с 1 ст. ложкой уксуса (9%), 1 ч. ложкой горчицы, солью и перцем по вкусу.
Приготовление:
2. Легкий овощной салат на обед или ужин
Ингредиенты:
- Пекинская капуста (тонко нарезанная) — половина небольшого вилочка;
- Помидоры черри — 3-4 шт.;
- Сладкий желтый перец — 1 небольшой плод;
- Семена кунжута.
Заправка: Смешать 2 ст. ложки растительного масла с 1 ст. ложкой уксуса (9%) и половиной чайной ложки кунжутного масла, добавить соль и перец по вкусу.
Приготовление:
3. Салат с пекинской капустой «а-ля Китай»
Ингредиенты:
- Пекинская капуста;
- Красный лук;
- Сладкий зеленый перец.
Для заправки:
- Соль — 0.5 ч. ложки;
- Молотый красный перец чили — 2 ст. ложки;
- Рисовый уксус — 2 ст. ложки;
- Рыбный соус (или соевый) — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка;
- Свежий чеснок — 3 зубчика.
Приготовление:
Какой салат из пекинской капусты предпочитаете вы? Делитесь своими рецептами в комментариях!
