Уникальный соус на бульоне: как сделать идеальную подливку с сыром и сметаной
Подлива-соус, основанный на бульоне, станет идеальным аккомпанементом для тефтелей из мяса, рыбы или птицы. Также его можно использовать в качестве отменной подливы для гарниров, обогащая любое блюдо.
Ингредиенты:
1 ст. л. муки
1 ст. л. сметаны
300 мл бульона
1 ст. л. сливочного или растительного масла
2 ст. л. тертого сыра
Лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу
Процесс приготовления:
Начать следует с обжаривания муки на сухой сковороде до появления золотистого цвета. Это обеспечит густоту соусу.
Добавить к обжаренной муке масло и немного поджарить.
Постепенно влить сметану, следя за тем, чтобы она не сворачивалась, а затем добавить горячий бульон небольшими порциями. Если сметана все же свернется, можно добавить 1-2 ст. ложки молока. Довести соус до кипения, томить несколько минут, чтобы он загустел. Приправить по вкусу.
Сыр добавляют в финале приготовления — после того, как соус немного потушится, именно тогда он расплавится и станет частью восхитительной подливки.
Эта сливочная подлива прекрасно дополнит макароны, каши или картофельное пюре, а также добавит изюминку в начинку для выпечки. Приятного аппетита!
