Многие люди не раз задавались вопросом: почему, несмотря на малое количество еды, вес не уменьшается? Обычно, когда начинают разбирать рацион, выясняется, что дело не в объёме пищи, а в её составе и качестве.
Сравнение снизу вверх
Рассмотрим ситуацию на примере двух перекусов. С одной стороны, это кофе и два бутерброда. На первый взгляд, такой выбор кажется скромным и безопасным. Однако в этом приёме пищи содержится 415 килокалорий и всего 15 граммов белка. Это означает, что чувство насыщения продлится недолго, и вскоре возникнет желание поесть снова.
С другой стороны, большая тарелка пасты с фасолью, тофу и салатом. Многие могут подумать, что она «слишком большая» для похудения, но на самом деле в ней всего 340 килокалорий и 32 грамма белка. В этом случае калорий меньше, белка больше, а объём еды значительно выше.
Что лежит в основе насыщения?
Часто привычное восприятие пищи играет злую шутку: мы оцениваем еду визуально и ориентируемся на размер порции, в то время как важно обращать внимание на энергетическую плотность и соотношение белков, жиров и углеводов. Бутерброды обычно состоят из рафинированной муки и жиров, при этом белка и клетчатки в них крайне мало. Поэтому насыщение проходит быстро, а к вечеру возникает ощущение, как будто весь день плотно ничего не ела, вызывая сильный голод.
Сбалансированная тарелка с достаточным количеством белка, клетчатки и умеренным содержанием сложных углеводов переваривается дольше, помогает лучше контролировать аппетит и снижает риск ненужных перекусов.
Путь к успешному похудению
Похудение — это не только уменьшение объёма пищи, но и правильное составление тарелки с учётом калорийности и пищевой ценности. Иногда большой объём здоровой еды способствует более быстрому снижению веса, чем маленький перекус с высокой калорийностью. Поэтому, если ощущается, что еда недостаточна, возможно, стоит обратить внимание не на количество, а на структуру приёмов пищи, пишет Полина Гром.
