Наконец-то наступила весеннее время, и любители грибов с нетерпением ждут момента, когда можно будет заполнить свои запасы. На днях молодая пара отправилась на грибалку, оставив бабушку с внуком. Несмотря на то, что сбор грибов оказался не слишком удачным, остается надежда на новый урожай, чтобы заготовить изумительный деликатес.
Грибы, такие как белые, подосиновики и моховики, уже почищены и заморожены, а вот лисички готовятся по новому рецепту, который можно найти в предыдущих статьях. Теперь налицо интересный процесс засолки.
Подготовка грибов
- Горькушки и волнушки очищены от загрязнений и проверены на обитателей.
- Вымыты в раковине и помещены в холодную воду для вымачивания.
- Приплюснуты тарелкой, чтобы они были полностью погружены в воду, и оставлены в холодильнике на сутки для удаления горечи.
Варка и засолка
- После вымачивания грибы отварены в свежей воде: сначала 20 минут, затем 10 минут после повторного закипания.
- Когда грибы остыли, добавлены чеснок и зонтики укропа.
- Соль добавляется в количестве одной столовой ложки (не йодированной) и тщательно перемешивается.
- Грибы помещаются в стеклянную банку с грузом и убираются в холодильник на три недели для настаивания.
Важно помнить, что использование эмалированной или пластиковой посуды предпочтительнее, чем алюминиевой. Крышка должна быть неплотной, чтобы грибы могли дышать.
Ингредиенты для рецепта
- Горькушки и волнушки в вареном виде — 1 кг
- Зонтики укропа — 1-2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ст. л. без горки
Приглашаем всех гурманов попробовать этот простой и надежный способ. Если рецепт пришелся вам по душе, не забудьте поделиться информацией с друзьями!
Пусть этот сезон грибов принесет вам вкусные моменты и радость от домашних заготовок!
