Школа сыроделия предлагает удивительные возможности для ценителей уникальных сыров. Здесь можно освоить технологии производства как популярных видов, таких как Пармезан и Маасдам, так и редких сортов, которые труднее найти на рынке.
В школе представлено более 170 эксклюзивных сыров, многие из которых находятся под угрозой исчезновения в своих странах. Полученные в ходе обучения в Европе знания о производстве итальянских, швейцарских и французских сыров делают эту школу уникальной в своем роде. Давайте познакомимся с некоторыми из них.
Сыр Тичинер
Тичинер — это традиционный швейцарский сыр, изготовление которого впервые задокументировано в 12 веке. Его название стало синонимом мастерства и любви к сыроделию. Яркая желтая корочка сыров покрыта плесенью, что придаёт ему характерный вкус. Этот сыр проще всего готовить и ухаживать за ним, что делает его доступным как для домашних сыроделов, так и для крупных производителей. Вкус Тичинера разнообразен — в нем отчетливо ощущаются ноты луговых трав и свежего молока.
Сыр Юная Ведьма
Этот удивительный швейцарский сыр представляет собой нечто большее, чем просто продукт. Его пластичная структура и фруктовые нотки создают уникальное сочетание, а лёгкая пикантность добавляет интригу в каждую дегустацию. Глазки в сыре могут быть небольшими, что делает его внешний вид ещё более привлекательным.
Сыр Моэзин
Моэзин — популярный итальянский сыр с коротким сроком выдержки. Его сладкий вкус и молочный аромат, дополненные фруктовыми нотками, делают его идеальным для повседневного употребления. Сыр отлично плавится и хорошо сочетается с конфитюрами или мёдом, что делает его универсальным выбором на любой стол.
Сыр Стельвио
Стельвио — это жирный сыр с насыщенным сливочным вкусом. Он подходит для самых разных блюд и является отличным дополнением к различным винам. В процессе созревания вкус этого сыра становится более выраженным, раскрывая пикантные ноты и лёгкие оттенки молока.
Сыр Бела Бадиа
Бела Бадиа — итальянский сыр с нежной молочно-сливочной текстурой и лёгкой кислинкой. Его подходит как для запеканок, так и для сырных тарелок. Структура сыра подразумевает наличие глазков, а технологии его производства тщательно отработаны авторами школы.
Эти сыры — только малая часть удивительного мира сыроделия, доступного в школе. Каждый желающий может попробовать свои силы в создании неповторимого вкуса. Большинство представленных сыров стоят значительные суммы в магазинах, но теперь у каждого есть возможность сделать их самостоятельно.
Школа предлагает бессрочные курсы с постоянной поддержкой, а также доступ к технологиям производства, что делает обучение доступным и эффективным.
