Как приготовить вяленые помидоры на зиму: простой рецепт
Вяленые помидоры – это не только кладезь вкуса, но и замечательный способ сохранить летнее изобилие на целую зиму. Ниже представлен простой и доступный рецепт, который удивит вас своей простотой и насыщенным вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Помидоры – 1 кг (желательно сочетание красных и жёлтых)
Растительное масло – 200 мл
Чеснок – 3 зубчика
Острый перец – 1 шт.
Розмарин – 3 веточки
Чёрный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом помидоры тщательно промывают и обсушивают. Затем их нужно нарезать на 2-4 части в зависимости от размера и удалить семена вместе с жёсткой сердцевиной.
Застелите противень пергаментом и выкладывайте кусочки помидоров достаточно близко друг к другу, так как они уменьшатся в объеме в процессе сушки.
Посолите каждый кусочек крупной солью и приправьте свежемолотым чёрным перцем. На каждую дольку капните немного растительного масла.
Поставьте противень в заранее разогретую духовку до 100°C, чуть приоткрыв дверцу для быстрого испарения влаги. Сушите помидоры 6-8 часов, контролируя процесс и периодически снижая температуру.
После сушения аккуратно выньте готовые помидоры и дайте им остыть. Они должны сохранять немного влаги.
Подготовьте чистую, высушенную банку. На дно налейте немного масла, добавьте зелень розмарина, несколько зубчиков чеснока и нарезанный острый перец.
Заполните банку помидорами примерно на треть, добавьте ещё масла. Повторите процесс, добавляя оставшиеся ингредиенты, и накройте помидоры маслом, чтобы они были полностью покрыты.
Закройте банку крышкой и поставьте в тёмное, прохладное место для настойки.
Уже через некоторое время вяленые помидоры будут готовы к употреблению!
