Современные магазины предлагают колбасы на любой вкус и кошелек. Однако, многие из них содержат множество химических добавок, что делает их не самым здоровым выбором. Недорогие варианты, как правило, насыщены вредными веществами, что вызывает обоснованные опасения у потребителей. На помощь приходит домашняя буженина — натуральный и вкусный продукт, способный заменить любую магазинную колбасу, пишет канал.
Что потребуется
- 700–800 г нежирной свинины (желательно охлажденной);
- 1 ч. ложка черного молотого перца;
- 1 ч. ложка орегано;
- 2 ч. ложки паприки;
- 1 ч. ложка соли;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ст. ложка растительного масла (оливкового);
- 2 лавровых листа;
- 1 ч. ложка готовой мясной приправы.
Как приготовить
Первым делом свинину необходимо хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Сделав небольшие надрезы на поверхности, чеснок пропускается через пресс и смешивается с маслом, солью и специями (не забыть про лавровый лист). Получившимся маринадом тщательно натирается мясо с всех сторон.
После этого свинина помещается в рукав для запекания, где добавляются лавровые листья. Края рукава плотно завязываются, и заготовку следует убрать в холодильник на 4 часа (лучше оставить на ночь). Эта процедура позволяет специям лучше пропитать мясо.
После маринования буженина может быть приготовлена двумя способами. Первый вариант включает в себя варку: кастрюлю с водой довести до кипения и опустить туда свинину в рукаве. Уменьшить огонь и готовить под крышкой в течение 1,5 часов. Второй — запекание: свинину в рукаве помещают в холодную духовку, устанавливают температуру на 180 градусов и запекают около 90 минут.
Не стоит забывать, что готовую буженину рекомендуется охлаждать в рукаве. Если свинина готовилась без упаковки, её нужно завернуть в фольгу до полного остывания. Подавайте буженину в нарезанном виде и наслаждайтесь каждым кусочком.
Приятного аппетита!
