Приближающийся Новый год вдохновил многих на эксперименты с блюдами, и одним из самых популярных рецептов этого сезона стала карамельная свинина по китайскому рецепту. Готовя этот деликатес, можно не только удивить гостей, но и создать атмосферу праздника, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Как приготовить карамельную свинину
Хотя процесс может занять около 2–2,5 часов, результаты стоят этих усилий. Блюдо получается необычайно вкусным и буквально тает во рту. Простой, но выразительный вкус станет настоящим хитом на вашем праздничном столе.
Итак, для начала потребуется:
- Свинина (желательно жирные куски) – 1 кг
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Имбирь – 40 г
- Зеленый лук – 40 г
- Соевый соус – 80 мл
- Сахар – 80 г
- Красный перец – 8 г
- Чеснок – 40 г
Этапы приготовления
1. Свинину следует предварительно проварить в кипящей воде в течение 10–15 минут. Пена при этом не требует внимания, так как бульон будет отцеживаться.
2. Пока мясо варится, стоит заняться подготовкой остальных ингредиентов: натереть цедру апельсина, выжать сок из лимона и апельсина, нарезать зеленый лук, а также шинковать имбирь и чеснок.
3. Затем мясо нужно отцежить и нарезать на пластинки толщиной около 1 см. В глубокой сковороде разогреваем кунжутное масло с сахаром. Как только сахар начнет постепенно таять и приобретет янтарный оттенок, добавляем в сковороду мясо.
4. Обжариваем свинину около 7–10 минут, периодически помешивая, чтобы каждый кусочек пропитался сахаром. Далее добавляем чеснок, зеленый лук, цедру, сок лимона и апельсина, а также имбирь и красный перец. Вливаем воду так, чтобы она покрывала мясо примерно на 1 см.
5. Наконец, даем настояться на среднем огне примерно 1,5–2 часа. Подается блюдо с рисом, сверху поливаем ароматным соусом, образовавшимся во время приготовления.
Несмотря на изобилие жира, это блюдо порадует вас своим невероятным вкусом!
