Сало горячего засола — это вкусное и простое в приготовлении лакомство, которое идеально подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Читайте далее, чтобы узнать, как сделать его самостоятельно!
Необходимые ингредиенты
1 кг свиного сала с мясными прослойками
1 литр воды
3 горсти луковой шелухи
2 лавровых листа
7 зубчиков чеснока
200 г соли
2 столовые ложки сахара
Чёрный перец — по вкусу
Этапы приготовления
В большую кастрюлю налить воду и добавить в неё сахар, соль, лавровый лист и луковую шелуху. Довести до кипения. При желании количество луковой шелухи можно увеличить для более насыщенного цвета и аромата. Когда вода закипит, осторожно опустить туда предварительно промытое сало. Дать провариться ещё 20-30 минут.
После этого снять с огня и оставить сало в отваре на 8-10 часов. Это позволит ему хорошо пропитаться.
По истечении времени вынуть сало из рассола и дать ему обсохнуть. Тем временем следует нарезать чеснок тонкими пластинками и смешать его с молотым черным перцем.
Обсохшее сало обвалять в чесночно-перцевой смеси, затем завернуть в фольгу и поместить в морозильник на ночь.
Теперь ваше сало готово к употреблению! Оно отлично подойдёт к ржаному хлебу с картошкой или просто как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!
