Обычная курица может трансформироваться в изысканное блюдо, которое привлечет внимание на любом праздничном столе. Благодаря особенностям филиппинского рецепта, даже самые простые ингредиенты обретают непревзойденный вкус. Используем куриные голени – это бюджетный, но невероятно вкусный вариант мяса.
Ингредиенты для успеха
Для приготовления потребуется:
- 1,5 кг куриных голеней
- 200 мл соевого соуса
- 600 мл воды
- 4 крупные луковицы
- 2 лавровых листа
- 5 столовых ложек сахара
- 2 столовые ложки винного уксуса (6%)
- 2 чайные ложки сушеного имбиря
- 10 зубков чеснока
- 1 чайная ложка черного перца горошком
- Оливковое масло
- Готовая горчица
Пошаговое приготовление
1. В кастрюле соединить воду, уксус, соевый соус, сахар, черный перец и лавровый лист. Довести до кипения на слабом огне, затем прокипятить около 10 минут.
2. После остывания добавить ложку горчицы, немного оливкового масла (2-3 столовые ложки) и измельченный чеснок. Все тщательно перемешать.
3. Курицу промыть и положить в пакет или контейнер. Залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал мясо, и оставить в холодильнике на 12 часов, желательно под небольшим гнетом.
4. На разогретой сковороде с толстым дном обжарить курицу до золотистой корочки. Затем добавить немного маринада и нарезанный лук, продолжая готовить до карамелизации лука и выпаривания маринада.
5. Переложить курицу в форму для запекания или оставить в сковороде, если она подойдет для духовки. Готовить при 200 градусах около 30 минут. После готовности оставить на столе под крышкой на 10-15 минут.
Идеальные дополнения
Подается горячей с отварным белым рисом или макаронами, а также с разнообразными свежими овощами. Запеченный картофель станет отличным гарниром.
*****
Приятного аппетита!
