Эти вкусные вареники, известные также как варёные пирожки, пришли к нам из Турции, хотя сегодня многие даже не догадываются об этом! В украинской кухне они стали настоящим символом, и в Черкассах даже установлен памятник варенику. Кроме того, ежегодно проводится кулинарная премия «Золотой вареник», где отмечаются лучшие шеф-повара, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Вес блюда: 500 г (на 2 порции)
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- Творог 9% – 400 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Сахар – 50 г
- Замороженная черная смородина – 120 г
- Листья мяты – 2-3 шт.
- Дополнительная мука – 10 г
- Сахар для соуса – 60 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Начинается все с отделения белков от желтков. Разбейте яйца и аккуратно переливайте желтки в сухую чашку. Белки можно отложить на другое время — они не понадобятся в этом рецепте.
Шаг 2: В глубокой миске соедините творог, желтки, 100 г муки, 50 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте и выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Скатайте в колбаску диаметром 3-4 см и нарежьте её на кусочки шириной 1,5 см.
Шаг 3: Налейте в кастрюлю 500 мл воды и доведите её до кипения. Аккуратно опустите вареники в воду, по 2-3 штуки за раз, активно помешивая воду, чтобы они не слиплись. Когда вареники всплывут, откиньте их на дуршлаг и слейте воду.
Шаг 4: Для соуса мелко нарежьте мяту. В сотейнике соедините черную смородину, 60 г сахара и мяту. Перемешайте и доведите до кипения на медленном огне, периодически помешивая. После достижения нужной консистенции снимите с огня.
Подавайте вареники горячими вместе с ароматным соусом из черной смородины. Наслаждайтесь!
