Индустрия HoReCa (гостиницы, рестораны, кафе) продолжает развиваться, адаптируясь к новым требованиям и ожиданиям потребителей. В 2026 году основными направлениями становятся экология, удобство и здоровье. Рассмотрим ключевые тренды этой сферы.
Экологичность на первом месте
Многие страны уже заявили о запрете на использование одноразового пластика, и предприятия HoReCa стремительно переориентируются на экологичные альтернативы. Теперь важнейший аспект — это не только эстетика упаковки, но и ее влияние на окружающую среду. С каждым годом все больше ресторанов и кафе внедряют перерабатываемые и биоразлагаемые материалы, что привлекает клиентов, заботящихся о планете.
Доставка еды — новые горизонты
Сервис доставки продолжает набирать популярность. В 2026 году наблюдается тенденция к расширению ассортимента и улучшению качества продуктов, которые предлагают заведения. Рестораны активно трансформируются, превращая свои кухни в производственные центры, что позволяет оптимизировать процесс и удовлетворить растущий спрос. Комфорт и скорость доставки — вот ключевые факторы, определяющие успех в этом сегменте рынка.
Функциональное питание — в центре внимания
Современные потребители становятся все более осознанными в вопросах питания. Растет интерес к функциональным продуктам, обогащенным витаминами и микроэлементами. Вегетарианские и безглютеновые блюда становятся неотъемлемой частью меню многих заведений, открывая новые горизонты для кулинарного творчества. Рестораны уже сегодня должны учитывать такие запросы, чтобы не отставать от быстро меняющихся тенденций.
Индустрия HoReCa стремительно меняется, и для успешной работы в этой области необходимо четко следить за новыми трендами. В 2026 году экологичность, удобство в доставке и полезные компоненты в питании будут в центре внимания.
