Приближается время, когда зимние щи с квашеной капустой становятся настоящим кулинарным хитом. Это ароматное и согревающее первое блюдо идеально подходит для холодных дней. Многие семьи по традиции готовят такие щи, чтобы поделиться теплом и уютом за столом.
Продукты для идеальных щей
Чтобы создать это вкусное блюдо, нужны следующие ингредиенты:
- Мясо с косточкой (оптимальный вариант – свиная лопатка)
- Квашеная капуста (около литровой банки)
- Картофель (2 картофелины)
- Лук (1 головка)
- Растительное масло или свиной жир (2 столовые ложки)
- Сметана (по вкусу)
Время приготовления составляет около 1,5 часов, в зависимости от типа мяса.
Этапы приготовления
Сначала мясо тщательно промывают и помещают в кастрюлю с холодной водой. Добавляется немного соли и лавровый лист, после чего кастрюлю ставят на огонь до готовности мяса.
В это время можно заняться овощами. Лук нарезается и обжаривается в жире до прозрачности. Затем к нему добавляется квашеная капуста. Не забывайте добавлять понемногу воды, чтобы капуста тушилась равномерно. Если она получается слишком кислой или солёной, стоит промыть её под холодной водой.
Когда мясо сварится, его необходимо вынуть из бульона, отделить от кости и нарезать на кусочки.
В бульон добавляются нарезанные кубиками картофелины. При необходимости добавляется воды, чтобы обеспечить нужную консистенцию. Как только картошка станет мягкой, в бульон добавляют тушёную капусту с луком и щепотку чеснока для аромата.
Это блюдо следует варить еще 5-7 минут, после чего, для усиления вкуса, добавляют свежую зелень и оставляют настояться.
Не забудьте про домашний хлеб! Наливайте щи по тарелкам, добавляйте кусочки мяса и сметану – и наслаждайтесь насыщенным, согревающим вкусом прямо с печи.
Рецепт идеально подходит для двух дней, так как на следующий день щи становятся еще более вкусными, пропитываясь всеми запахами и ароматами.
