Как заготовить перец с чесноком на зиму: простой рецепт
Приготовление болгарского перца с чесноком на зиму — это отличный способ сохранить яркие вкусы лета для зимних холодов. Этот процесс настолько прост, что сможет освоить даже начинающий кулинар.
Ингредиенты для закатки
Перец болгарский: 3 кг
Чеснок: 3 головки
Укроп свежий: 1 пучок
Для маринада:
Масло подсолнечное — 250 мл
Уксус — 500 мл
Сахар — 1 ст.
Соль — 3 ст. л.
Этапы приготовления
Хорошо промыть болгарский перец, обсушить его, удалить плодоножки и семена, нарезать на полоски или крупные кусочки. Чтобы закуска выглядела ярче, можно использовать перцы разных цветов — красный, желтый, зеленый или оранжевый.
Очистить чеснок от шелухи и мелко нарезать его.
Свежий укроп тщательно промыть, обсушить и также нарезать. По предпочтению, укроп можно заменить на петрушку, кинзу или любую другую зелень.
Подготовить банки и крышки: их обязательно нужно простерилизовать. Из указанных количеств ингредиентов получится около 5 баночек объемом 0,7 литра.
Приготовить маринад, смешав уксус, масло, сахар и соль в кастрюле. Довести до кипения на огне.
Нарезанный перец поочередно опускать в кипящий маринад и варить 3-4 минуты. Каждую партию сразу выкладывать в банки, чередуя с нарезанным чесноком и зеленью.
Остатки маринада аккуратно разлить по баночкам с перцем, затем закрыть их крышками и закатать.
Полезные советы
Дополнительно к этому рецепту можно добавить лавровый лист, острый стручковый перец, гвоздику или душистый перец для аромата. Зимний болгарский перец с чесноком может стать не только прекрасной закуской, но и отличным дополнением к основным блюдам. Перед подачей стоит посыпать закуску мелко нарезанной зеленью.
