Итальянская кухня – это не просто еда, это настоящая кулинарная магия, способная привнести итальянское очарование в любой дом. Среди множества блюд особое внимание заслуживает тирамису. Этот десерт, обладая легкой текстурой и насыщенным вкусом, стал любимцем по всему миру. Однако, как утверждают итальянцы, лучший тирамису всегда готовится в большой форме и подается прямо оттуда, а не порционно.
Ингредиенты для совершенного тирамису
Чтобы порадовать восемь человек, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- 300–350 г печенья савоярди
- 600 г сыра маскарпоне
- 450 г свежесваренного крепкого кофе
- 4 крупных яичных желтка
- 120 г сахарного песка
- Какао-порошок без сахара для посыпки
Процесс приготовления
Для создания идеального тирамису необходимо следовать нескольким простым этапам:
Заварить кофе с использованием гейзерной кофеварки или сделать эспрессо, добавить 2 ст. л. сахара, хорошо перемешать и остудить.В отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром до получения пышной массы. Ввести охлажденный маскарпоне и еще раз взбить до однородной кремообразной консистенции, которая по-итальянски называется cremose.На дно глубокой формы выложить четверть приготовленного крема.Быстро окунуть савоярди в остывший кофе и равномерно выложить их в форме, плотно прижимая друг к другу.На слой печенья выложить половину остального крема и разровнять. Затем снова выложить печенье, завершив процесс оставшимся кремом, который можно красиво отсадить с помощью кондитерского мешка.Посыпать десерт порошком какао через мелкое ситечко и убрать в холодильник минимум на два часа перед подачей.
