Огурцы по-старорусски — это не только вкусно, но и весьма необычно! В этом рецепте используется водка, что делает их поистине уникальными. Ностальгия по традициям русской кухни вдохновляет, и теперь в арсенале кулинара появится новинка — огурцы, замаринованные с добавлением алкоголя.
Необходимые ингредиенты
- Крепкие огурцы среднего размера — 3 кг
- Микс свежей и сушеной зелени для консервации
Ингредиенты для маринада (на 2 литра воды)
- Соль и сахар — по 3 столовые ложки
- Яблочный уксус — 150 мл
- Водка — 75 мл
Приготовление огурцов
Начинается всё с тщательной промывки огурцов. Затем их нужно быстро ошпарить в кипятке и моментально угостить холодной водой. После этого аккуратно укладываем огурцы в банки, не забывая о зелени — как свежей, так и сушеной.
Теперь переходим к маринаду: вскипаем воду, добавляем соль и сахар, и варим до полного растворения. Горячую смесь заливаем на огурцы и настаиваем 5-6 минут. Затем сливаем маринад, снова доводим до кипения и повторно заливаем огурцы — опять на 5-6 минут.
После этого последний раз сливаем маринад и доводим его до кипения. Снимаем с огня, добавляем уксус и водку, хорошо перемешиваем и заливаем в банки. Закрываем крышками и тепло укутываем до полного остывания.
Уже сейчас нельзя дождаться, когда можно будет попробовать огурцы, но стоит подождать 2-3 недели для полноценного настаивания. А зимой, открыв банки, можно будет не только насладиться вкусом, но и похвастаться перед соседями!
