Заготовки на зиму — это не только экономия времени, но и возможность насладиться вкусными блюдами в холодное время года. Одним из таких блюд является харчо, который можно заготовить и хранить в банках.
Этот богатый суп с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами станет настоящей находкой для быстрой трапезы. Готовить его не составит труда: вам потребуется всего лишь разогреть содержимое банки в бульоне с мясом, и ароматный обед готов.
Ингредиенты для харчо
Помидоры — 2 кг
Слива или алыча — 300 г
Чеснок — 100 г
Острый перец — 1 штука
Грецкие орехи — 100 г
Репчатый лук — 500 г
Растительное масло — 120 мл
Кинза или петрушка — 1 пучок
Рис — 70 г
Хмели-сунели — 1 ст. ложка
Соль — 20 г
Сахар — 40 г
Уксус 9%-й — 45 мл
Общее количество порций: 10
Этапы приготовления
Сначала нарезать сливы и помидоры на небольшие кусочки. Пропустить их через мясорубку или измельчить в блендере до состояния пюре.
Отдельно измельчить чеснок и острый перец, поместив их в другую ёмкость.
Грецкие орехи слегка обжарить и также измельчить.
Получившееся томатно-сливовое пюре вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
Лук мелко нарезать, обжарить на 20 мл масла, затем добавить чеснок и перец, готовить 2-3 минуты.
Когда пюре начнёт закипать, добавить зажарку из лука и варить на медленном огне около 30 минут, помешивая.
Добавить грецкие орехи, зелень, рис, остальное масло и специи; продолжать готовить ещё 15 минут.
Ввести уксус и варить харчо до готовности риса около 10 минут.
Разложить готовый суп по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать для остывания. Хранить в прохладном месте.
Такой рецепт станет отличным дополнением к зимним заготовкам и порадует любителей настоящих грузинских вкусов.
Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только
???