Приготовление форели в духовке — это отличное решение для любителей вкусной и здоровой пищи. Этот способ не требует много усилий, а результат превзойдёт все ожидания. Упаковка рыбы в пергамент или фольгу поможет сохранить все соки внутри, что сделает её мягкой и ароматной.
Как выбрать рыбу
Важно помнить, что не только форель можно готовить подобным образом. Подойдут и другие виды рыбы — как морской, так и речной. Для наилучшего результата рекомендуется выбирать рыбные порции. Если же на кухне оказывается крупная рыба, увеличение времени запекания до 25-30 минут будет разумным шагом. Проверить готовность можно, вставив вилку в самую толстую часть рыбы: если она горячая, значит, пора подавать на стол.
Рецепт форели в духовке в пергаменте
Начало приготовления: отрегулируйте время, чтобы уложиться в 20 минут.
Ингредиенты:
- 2 форели весом 350 г
- Сливочное масло
- Несколько веточек эстрагона
- 4 дольки лимона
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- Для соуса:
- Несколько веточек эстрагона
- Несколько веточек базилика
- 1/4 стакана лесных орехов
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1,5 столовые ложки сока лимона
Момент, когда форель попадает в духовку, — это не просто запекание. В этот момент происходит удивительное: рыба одновременно готовится на пару, оставаясь при этом упакованной в пергамент, что позволяет ей сохранить все свои натуральные ароматы.
