С появлением Масленицы настроение, как в детстве, наполняется ожиданием чего-то особенного. Этот праздник ежегодно радует нас не только солнечным весенним настроением, но и неповторимой кулинарией. Блины с копченой горбушей, завернутые в сырный соус, порадуют даже самых искушенных гурманов. Использование пшеничной и гречневой муки добавляет уникальный вкус и текстуру, которые приятно удивляют.
Составляющие для чудесных блинов
Для того чтобы создать это гастрономическое произведение, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для блинов:
- 2 стакана гречневой муки
- 2 стакана пшеничной муки
- Соль по вкусу
- 2 стакана молока
- 150 мл воды
- 4 яйца
- 3-4 ст.л. сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г плавленого сыра
- Свежий укроп и зеленый лук
- 1 сладкий красный перец
- 400-500 г филе копченой горбуши
- Цедра лимона по вкусу
- Черный молотый перец
Приготовление теста и начинки
Начнём с приготовления теста для блинов. Сначала растворите соль в воде, затем просейте муку и размягчите сливочное масло. В муку добавьте яйца и масло, тщательно перемешайте. Постепенно влейте соленую воду и аккуратно вмешивайте молоко до получения нужной консистенции.
Далее займитесь начинкой: нарежьте филе горбуши небольшими кусочками, пригодными для фарширования. Для начинки перец прокрутите в мясорубке, а укроп и зеленый лук мелко нарежьте. Все смешайте с мягким плавленым сыром, добавьте щепотку цедры и черного перца, и взбейте до консистенции густого соуса с помощью миксера.
Тайны сервировки
Теперь можно жарить блины на любимой сковороде. Каждый готовый блин смазывается сырным соусом, на него сверху укладывается кусочек рыбы, после чего блин сворачивается в трубочку. Для изысканности можно обвязать его пером зеленого лука и подавать с овощами и зеленью. Вдохновляйтесь вкусом и традициями, наслаждаясь праздником Масленица!
