Приготовление голубцов становится простым и быстрым благодаря инновационному методу, который исключает необходимость варки, заморозки или запекания капустных листьев. Этот способ, названный «ленивым», позволяет быстро завернуть вкусные голубцы, минимально затрачивая время и усилия, сообщает Совет да Еда.
Количество порций: 15 шт.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
- 500 г свинины (мякоть)
- 900 г свежей капусты
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 4 ст. л. риса
- 5 ст. л. сметаны
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Приготовление:
Для начинки можно использовать как готовый фарш, так и кусок мяса, который нарезается на небольшие кусочки. Идеально подойдет свинина с прослойками сала.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, рис промыть. Все ингредиенты смешать с мясом, добавив соль и перец.Капусту разрезать на 4 части, используя кочерыжку. Свежая капуста не требует предварительной обработки: листья просто снимаются.Срезать плотные части листьев специальным ножом или овощечисткой. Отбить края листьев молоточком для мяса, чтобы они стали мягче.На каждый лист положить начинку и аккуратно свернуть в рулет, оставляя края открытыми. Получается около 15 голубцов.Голубцы можно укладывать в кастрюлю одним или в два слоя. Оставшиеся обрезки из листьев нарезать соломкой и использовать для укрытия открытых мест.Приготовить соус, смешав сметану, томатную пасту и воду, заливая голубцы. Тушить под крышкой на медленном огне в течение 1,5 часов. Если соус выкипает, добавить воду.Голубцы, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными, сохраняя все ароматы и вкусы традиционных голубцов. Приятного аппетита!
