Шпинат — это не просто привычная зелень, которую многие любят за её нежные, хрустящие листья и полезные свойства. Однако его сложно выращивать в условиях жаркого лета. Но что делать, если шпинат начинает стрелковаться или горчит? Оказывается, есть множество растений, которые могут стать достойной заменой в жаркие дни. Они не только легко переносят высокую температуру, но и дарят богатый урожай свежей зелени на протяжении всего лета.
1. Малабарский шпинат (Basella)
Эта вьющаяся лиана выделяется своим устойчивым характером и нежными листьями. Малабарский шпинат растет даже в самых засушливых условиях, при этом обладая красивыми фиолетово-красными стеблями и яркими цветами. Он станет прекрасным дополнением как в огороде, так и в цветнике, где его можно выращивать на опоре.
2. Новозеландский шпинат (Tetragonia tetragonioides)
Почвопокровное растение, идеально подходящее для жаркого климата. С его съедобной хрустящей зеленью можно легко оформить клумбы или грядки. Новозеландский шпинат отличается простотой в уходе и роскошным внешним видом, особенно когда каскадно стекает с краев кашпо.
3. Водный шпинат (Ipomoea aquatica)
Этот близкий родственник популярной ипомеи хорошо растёт как на земле, так и в воде. Важно поддерживать влажность почвы для получения нежных побегов, которые порадуют своим вкусом. Ипомею можно вырастить в качестве однолетника в умеренном климате, однако в некоторых регионах она считается инвазивным видом.
4. Ацтекский шпинат (Chenopodium berlandieri)
Эта выносливая культура, хоть и менее декоративная, чем другие альтернативы, богата питательными веществами. Ацтекский шпинат можно использовать аналогично шпинату, добавляя его в салаты и разнообразные блюда.
5. Земляничный шпинат (Blitum virgatum)
Своим названием этот шпинат обязан сладким плодам, которые внешне напоминают клубнику. Листья съедобны и могут использоваться в свежем виде или в кулинарии. Важно размещать растение на солнце, чтобы плоды сохранили свой вкус, сообщает Ботаничка.
