С началом сезона дикоросов на столах снова появляются разнообразные растения, среди которых сныть занимает особое место. Этот «сорняк», как его порой называют, можно вполне успешно использовать вместо шпината. Появившись в начале мая, сныть доступна для сбора вплоть до октября. Её можно не только использовать в свежем виде, но и замораживать, сушить или квасить на зиму.
Сныть обыкновенная, известная под латинским названием Aegopodium podagraria, получила свое имя благодаря схожести формы своих листьев с козьими копытами. Важно помнить, что для кулинарных целей следует использовать исключительно молодые растения с нежными светло-зелеными листьями, так как зрелые растения могут оказаться трудноперевариваемыми.
Зачем стоит обратить внимание на сныть?
Сныть известна своим богатым химическим составом, который особым образом близок к формуле человеческой крови. Это позволяет употреблять её в пищу в течение долгого времени без риска передозировки. Молодые листья содержат много витамина C, что делает сныть отличным средством для борьбы с весенним авитаминозом.
Совсем не случайно, что сныть стала любимым растением преподобного Серафима Саровского. Он собирал её и готовил вкусные блюда, даже не догадываясь, что его секрет питания будет известен многим через столетия. В народной медицине сныть активно использовалась для лечения множества заболеваний, включая подагру, артриты и воспалительные процессы.
Как не спутать сныть с другими растениями?
Сныть принадлежит к семейству Зонтичные. У неё прямой трубчатый стебель и тройчатые листья с пильчатыми краями. Цветет она в июне и июле, образуя маленькие белые соцветия в форме зонтиков. Длинные ползучие корневища позволяют сныти произрастать даже в самых труднодоступных местах, что делает её популярной и в огородах, и на окраинах лесов.
Полезные свойства сныти
Благодаря своему уникальному составу сныть обладает широким спектром полезных свойств:
- Противовоспалительное
- Общеукрепляющее
- Болеутоляющее
- Желчегонное
- Детоксикационное
Растение помогает при заболеваниях суставов, почек и желчного пузыря, а также обладает отличными свойствами для улучшения пищеварения. Для профилактики и лечения разнообразных недомоганий, таких как высокое давление или анемия, рекомендуется употреблять сныть в виде салатов или отваров, сообщает источник.
