Тандури — это не просто название блюда, а икона индийской кухни. В этом восхитительном рецепте курица запекается в специальной печи, что придаёт ей неповторимый вкус и аромат. Яркий красный цвет мяса достигается благодаря перцу чили, паприке и пищевому красителю, что делает каждую порцию не только вкусной, но и визуально привлекательной, сообщает канал.
Курица, замаринованная в пряном тандури, получается остренькой, хрустящей снаружи и невероятно нежной внутри. Это идеальный выбор для ужина или торжества.
Необходимые ингредиенты
- Куриные бедра — 2 шт.
- Смесь специй тандури — 2 ст.л.
- Молотая паприка — 1 ч.л.
- Молотый перец чили — 2 ч.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Лимон — 1 шт.
- Красный пищевой краситель — 2 капли
- Уксус — 1 ч.л.
- Несладкий йогурт — 3 ст.л.
- Имбирь — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубка
Этапы приготовления
Процесс создания курицы тандури начинается с подготовки куриного мяса. Для достижения лучшего результата, курицу стоит очистить от кожицы и сделать небольшие надрезы в мякоти. Мясо лучше всего мариновать в двух этапах.
Первый маринад: в отдельной миске объединить паприку, соль, черный молотый перец, сок лимона, оливковое масло, а также натёртые чеснок и имбирь. Обмазать кусочки курицы этим маринадом и оставить на 30 минут для пропитывания.
Второй маринад: соединить йогурт, смесь специй тандури, молотый перец чили, уксус и краситель. Курицу снова обмажем этим маринадом, оставив на 20 минут. Тем временем разогреваем духовку до 70°C и выкладываем кусочки на решетку. Запекаем в течение 20 минут.
После этого увеличиваем температуру до 160°C и переключаем режим на «Гриль», готовя курицу ещё 50 минут, периодически переворачивая для равномерного запекания.
Готовая курица тандури отлично сочетается с рисом и свежими овощами. Это настоящее гастрономическое наслаждение. Приятного аппетита!
