Окрошка считается обязательным атрибутом летнего стола, принося свежесть в жаркие дни. Но споры о том, какое основание лучше использовать – квас или кефир, не утихают, пишет канал.
Каждый из этих видов окрошки имеет своих горячих сторонников, и вопрос о предпочтительностях может затянуться на долгие разговоры. Давайте подробнее рассмотрим все доводы и тонкости приготовления этого вкусного блюда!
Окрошка на квасе
Квас – это не просто напиток, а часть русской кулинарной традиции, придающая окрошке уникальный вкус.
- Благодаря квасу, окрошка получает характерную кислинку и лёгкую сладость, создавая идеальную гармонию вкусов. Он отлично сочетает с варёным мясом, овощами и зеленью.
- Квас обогащён пробиотиками, которые положительно сказываются на пищеварении.
Секреты приготовления окрошки на квасе
Ингредиенты для окрошки на квасе (на 4 порции)
1 литр кваса для окрошки,
3-4 варёных картофелины,
3-4 варёных яйца,
200 г варёной колбасы (либо отварного мяса),
1-2 свежих огурца,
4-5 редисок (по желанию),
маленький пучок зелёного лука,
маленький пучок укропа,
маленький пучок петрушки,
1 ч. л. горчицы (по желанию),
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
В глубокой миске объедините нарезанные картофель, яйца, колбасу, огурцы, редис и зелень. Все хорошо перемешайте. Затем влейте охлаждённый квас и добавьте горчицу, если хотите. Приправьте солью и перцем, снова перемешайте. Закройте миску и поставьте в холодильник на полчаса до двух часов. Подавайте сразу же с кусочком варёного яйца для украшения.
Окрошка на кефире
- Кефир — кисломолочный продукт, придающий окрошке лёгкость и нежность.
- Окрошка на кефире отличается мягким вкусом и отлично подходит тем, кто не любит яркой кислинки.
- Кефир богат белком, кальцием и пробиотиками, полезными для организма.
Секреты приготовления окрошки на кефире
Ингредиенты для окрошки на кефире (на 4 порции)
1 литр кефира,
200 мл минеральной воды (по желанию),
3-4 варёных картофеля,
3-4 варёных яйца,
200 г варёной колбасы (либо мяса),
1-2 свежих огурца,
маленький пучок зелёного лука,
маленький пучок укропа,
маленький пучок петрушки,
1-2 ст. л. майонеза или сметаны (по желанию),
лимонный сок или уксус (по желанию),
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
В глубокой ёмкости смешайте нарезанные картофель, яйца, колбасу, огурцы и зелень. Затем влейте охлаждённый кефир. Если консистенция кажется густой, добавьте минеральную воду, а для вкуса – майонез или сметану. Приправьте и, конечно, не забудьте про лимонный сок, если хочется кислоты. Поставьте в холодильник минимум на полчаса. Подавайте, красиво разлив по тарелкам.
Итак, какая же окрошка лучше – на квасе или на кефире? Ответ прост: выбирайте ту, которая по душе! Оба варианта способны освежить в летнюю жару. Главное – качественные ингредиенты и немного кулинарного креатива. Приятного аппетита!
