Тефтели — это то, что вызывает ностальгию и комфорт, пробуждая воспоминания о домашних ужинах. Нежные, сочные и пропитанные ароматом томатного соуса, они становятся настоящим кулинарным символом уюта. Главное в этом блюде — не сложность, а внимание к деталям. Приготовление должно быть не спешным, а наполненным заботой и душевностью. Вот проверенный рецепт, который станет хитом вашего следующего семейного ужина, сообщает источник.
Основные ингредиенты для истинного вкуса
Чтобы тефтели получились действительно вкусными, необходимо выбрать качественные и простые продукты. Данный рецепт рассчитан на 4-5 порций.
- Свиной фарш — 600 г (оптимально средней жирности для сочности)
- Рис круглозерный — 100 г (в сыром виде)
- Репчатый лук — 1 большая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л. (без горки)
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ч.л. для цвета и аромата
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Шаг 1: Подготовка. Рис промывают до прозрачности, затем заливают кипятком и настаивают 10 минут, после чего сливают воду. Мелко рубят лук и чеснок для фарша, а морковь и лук для соуса натирают на крупной терке.
Шаг 2: Формирование тефтелей. В глубокой миске соединяют фарш, предварительно подготовленный рис, лук, чеснок, яйцо и специи. Хорошо вымешивают массу, чтобы она стала однородной и липкой. Из полученной смеси формируют шарики размером с небольшое яблоко, обжаривают до золотистой корочки.
Шаг 3: Приготовление соуса. В той же сковороде обжаривают лук и морковь до мягкости, затем добавляют томатную пасту и «прожаривают» ее с овощами пару минут. Постепенно вливают горячий бульон или воду, добавляют сахар, соль, лавровый лист и доводят до кипения.
После того как соус закипит, аккуратно укладывают обжаренные тефтели и тушат на минимальном огне под крышкой около 40-45 минут.
Финальные штрихи и секреты подачи
- Важно: рис не нужно предварительно варить — в процессе тушения он прекрасно приготовится.
- Секретный совет: для более гладкого соуса овощи можно пюрировать блендером после обжаривания.
- Подавайте тефтели с картофельным пюре, гречкой или свежим хлебом, чтобы не упустить ни капли соуса.
Эти ароматные тефтели станут настоящим вкусным акцентом на вашем столе, а на следующий день только прибавят в насыщенности вкуса. Вопрос к читателям: каковы ваши предпочтения в тефтелях — крупные или миниатюрные? Поделитесь своими мыслями в комментариях и наслаждайтесь уютом в вашем доме!
