Это блюдо, ухитрившееся сочетать традиции и новаторство, восхищает своей простотой и изысканностью. Рецепт, который будет представлен, происходит от знаменитого венгерского шефа Кароя Гунделя. Вдохновленный мастер-классом в Клубе «Умная кулинария», где была представлена облегченная версия, этот вариант порадует любителей кулинарных шедевров.
Регион Баконь, расположенный на севере живописного озера Балатон, славится своими густыми лесами и уникальной кухней. Главный акцент блюда – грибной паприкаш, который придает его вкусу насыщенность и глубину. В сочетании с гарниром – например, отварным рисом, галушками или картошкой – и нежными яйцами пашот, это блюдо идеально впишется в ваше утреннее меню и не только.
Яйца пашот по-баконьски
Трудоемкость: средняя
Время приготовления: 40 минут
Необходимые ингредиенты
- 2-4 куриных яйца
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 2 порции отваренного риса (или другого гарнира)
- Для грибного паприкаша:
- 1 луковица
- 150 г грибов
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 1 зелёный перец
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 стакана сметаны
- 1 столовая ложка муки
- Несколько веточек петрушки
- 50 г сливочного масла или смальца
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала на сковороде растопить сливочное масло или смалец, который так любит венгерская кухня. К маслу добавить мелко нарезанный лук и обжарить его, постоянно помешивая, около двух минут. Затем временно убрать сковороду с огня, добавить паприку и тщательно перемешать с луком. Вернуть сковороду на плиту и добавить нарезанные грибы, а также мелко нарезанный чеснок и листики петрушки.
Это блюдо станет ярким акцентом на любом столе и незамедлительно зарядит энергией на весь день!
