Приготовление домашнего базиликового соуса на зиму — это не только удовольствие для гастрономов, но и удивительная возможность сохранить яркие летние ароматы в банках. Этот соус прекрасно дополнит мясные блюда и закуски.
Ингредиенты для быстрого приготовления
- 2 кг помидоров
- 150 г фиолетового базилика
- 1 столовая ложка соли с небольшой горкой
- 3 столовые ложки сахара с небольшой горкой
- 100 г чеснока
- 0,5 чайной ложки перца чили (по вкусу)
- 0,5 чайной ложки черного перца (по вкусу)
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 100 мл растительного масла
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка ингредиентов: Тщательно вымойте помидоры и нарежьте их на дольки. Очистите чеснок и отделите свежие листья базилика от стеблей.
Измельчение: Превратите помидоры в пюре с помощью блендера или мясорубки. Чеснок и базилик можно добавить одновременно с томатами или измельчить отдельно — выбирайте удобный вам вариант.
Варка: Перелейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите 30-40 минут, не забывая перемешивать. Для ускорения процесса можно использовать сито, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Финальные добавления: За 10 минут до завершения варки добавьте измельченный базилик и чеснок. Влейте растительное масло, хорошо перемешайте и кипятите на слабом огне еще 1-2 минуты.
Стерилизация и упаковка: Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните их вверх дном для остывания.
Хранение и использование соуса
Готовый базиликовый соус можно хранить в прохладном и темном месте, например, в кладовке или подвале. Он отлично подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, пасте и даже пицце. Кроме того, соус может служить основой для создания других кулинарных шедевров.
Приготовление этого соуса откроет двери к новым гастрономическим открытиям и приятным моментам за столом!
