Картофель хассельбек — это не просто любимое блюдо многих, а настоящая гастрономическая находка из Швеции, получившая своё имя в честь знаменитого ресторана Hasselbacken в Стокгольме. Основной секрет этого шедевра — уникальная нарезка, которая превращает клубень в «гармошку», позволяющую ему равномерно пропекаться и покрываться хрустящей корочкой. Приправы проникают в глубь картофеля, создавая неповторимый вкус.
Необходимые ингредиенты
- Крупный картофель (6 шт., желательно одинакового размера)
- Свежий чеснок (3–4 зубчика)
- Оливковое или растительное масло (4–5 ст. ложек)
- Хлопья красного перца (по желанию)
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
Пошаговое приготовление
Советы по подаче
Готовый картофель хассельбек подают горячим, щедро посыпав свежей зеленью. Он идеально сочетается с мясом, птицей и рыбой. В качестве дополнения к блюду можно использовать тертый сыр, добавив его за 10 минут до завершения запекания. Для достижения большей мягкости картофель можно предварительно отварить до полуготовности (5–7 минут) или пробланшировать в кипятке. Вместо чили также подойдут различные специи, такие как паприка или прованские травы.
