Это изысканное блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, и каждый вариант найдет своего почитателя.
Ингредиенты
- Голень индейки без кости — 600 г (2 шт. по ~300 г);
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Для начинки:
- Бекон (сырой, несоленый) — 70 г;
- Ржаной хлеб — 100 г;
- Лук — 1 шт.;
- Свежие шампиньоны — 150 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Зелень петрушки — 5-10 г;
- Сметана 20% — 100 г (для тушения).
Приготовление
Сначала следует аккуратно освободить голени индейки от костей и сухожилий. Это можно сделать, слегка отбив мясо для лучшего восприятия начинки.
Начинку можно варьировать по желанию, например, используя печеночный фарш, грибы или овощи. В этой версии используется рижский хлеб, лук, бекон, шампиньоны и зелень, все это тщательно подрумянивают на сковороде с добавлением масла.
После обжарки смесь нужно посолить, поперчить и объединить с яйцом и зеленью. Полученную начинку равномерно распределяют по подготовленному мясу, затем аккуратно сворачивают, обвязывают нитками или зашивают, если голень крупная.
На сильном огне следует быстро обжарить фаршированную голень, затем добавить сметану и немного воды. Убавить огонь и тушить до полной готовности. Блюдо можно подавать как горячим с гарниром, так и холодным в качестве закуски.
Калорийность на 100 г составляет 172 ккал, где 14,1 г белков, 9,6 г жиров и 6,3 г углеводов.
Партнерская информация
Цифровая клиника ВЫСОТА в Москве предлагает уникальную программу ухода за вашими родственниками на время новогодних праздников. Для получения подробной информации можно обратиться по QR-коду или посетить сайт www.vysotamed.ru/new-year-offer/.
Более детальную консультацию можно получить по телефонам: +7 499 226 2624, +7 925 633 3646.
