Ароматная свиная лопатка в рукаве: просто и вкусно

Ароматная свиная лопатка в рукаве: просто и вкусно
Ароматная свиная лопатка в рукаве: просто и вкусно

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка, 1 кг
  • Натуральный йогурт, 150 мл
  • Жгучая аджика, 2 ч.л.
  • Чеснок, 2 зубчика
  • Соль по вкусу
  • Кетчуп, 1 ст.л.
  • Растительное масло, 1 ст.л.

Приготовление:

  • Начать следует с подготовки свиной лопатки: тщательно промыть и обсушить.
  • В отдельной ёмкости смешать йогурт, мелко тертый чеснок, аджику и щепотку соли. Это будет маринад.
  • Обильно покрыть лопатку маринадом, тщательно втирая его в мясо, и оставить в холодильнике под пленкой на 24 часа. Если нет времени, можно ограничиться 3 часами.
  • Перед запеканием достать мясо из холодильника и оставить при комнатной температуре на 2 часа, чтобы оно прогрелось.
  • При желании, перевязать лопатку шпагатом для сохранения формы в процессе запекания.
  • Поместить мясо в рукав для запекания, закрепить концы и разместить на противне. Запекать в холодной духовке при температуре 160°C в течение 1-1.5 часов.
  • После этого, аккуратно вскрыть рукав и подрумянить мясо при 200°C до достижения желаемого цвета.
  • Для создания золотистой корочки смазать лопатку смесью кетчупа и масла.
  • Дать мясу отдохнуть 15-20 минут перед подачей.
  • Сок, оставшийся в рукаве, можно использовать в качестве соуса.
  • В качестве гарнира идеально подойдет картофель, нарезанный дольками.

    • Приятного аппетита!

    Источник: Vindy

    Лента новостей