Гороховый суп — это классическая домашняя еда, но его часто варят на свиных рёбрах, что может быть довольно тяжело и долго. Этот рецепт предлагает альтернативу с использованием копчёных куриных крыльев, которые готовятся быстрее и не требуют лишних усилий с очищением.
Простой процесс приготовления
Замачивание гороха занимает всего час, так что не нужно выстраивать вечерние планы вокруг этого. В остальном процесс почти идентичен традиционному: картошка, поджаренные овощи, чеснок и лавровый лист добавят аромата и вкуса.
Суп будет мягким и насыщенным, с гармонией копчёного привкуса. По желанию, можно регулировать консистенцию, добавляя больше или меньше воды. Этот вариант отлично подходит тем, кто стремится к легким и питательным блюдам.
Ингредиенты для приготовления
- 100 г сухого колотого гороха
- 2 картофелины
- 4 копчёных куриных крыла
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 ст. ложки растительного масла
- 1 зубчик чеснока
- Лавровый лист по вкусу
- Зелень (сухая или свежая) по сезону
- 1 литр воды (регулируйте по густоте)
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство
Сначала промывают горох и замачивают его в холодной воде. После часового ожидания, горох помещают в кастрюлю с литром воды и доводят до кипения, варя около 50 минут до мягкости. Важно периодически снимать пену и следить за уровнем жидкости, добавляя воду по мере необходимости.
Пока горох готовится, чистят и нарезают картофель. Как только горох станет мягким, в кастрюлю добавляют картошку. Она добавит объёма, не перекрывая вкус главных ингредиентов.
В отдельной сковороде поджаривают лук с морковью до золотистого цвета. Затем эту обжарку добавляют в суп вместе с нарезанными куриными крыльями, солью и специями. На последнем этапе не забывают добавить чеснок и зелень для аромата. После нескольких минут на огне блюдо готово к подаче.
Дайте супу настояться под крышкой хотя бы 10 минут — это позволит вкусам соединиться. Теперь он готов, чтобы порадовать близких.
