Есть классическое блюдо, которое понравится каждому – как взрослым, так и детям. Суп из свиного рагу не только вкусный, но и экономный. Всего 110 рублей за почти пять литров ароматного бульона, который согреет в холодные дни и поднимет настроение.
Ингредиенты и подготовка
Чтобы приготовить этот замечательный суп, потребуется:
- Свиное рагу - 500 г
- Вода - 2,5 л
- Картофель - 300 г
- Пшено - 3 ст. л.
- Лук репчатый - 200 г (2 луковицы)
- Морковь - 100 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Приправа овощная - 0,5 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
Процесс приготовления
Сначала находим свежие ингредиенты. Путь на рынок всегда будет успешным. 500 г свиного рагу – это обрезь с косточками, которая станет основанием для бульона. Не стоит обращать внимание на внешний вид – в кастрюле она превратится в ароматное наслаждение.
После покупки мясо тщательно промывают и погружают в 2,5 литра холодной воды. В кастрюлю кладут одну целую луковицу и ставят на огонь. Как только бульон закипит, убирают пену, уменьшают огонь и варят около трех часов.
Через час вытаскивают луковицу, а через два – добавляют соль. В конце варки проверяют мясо: если оно легко отделяется от костей, его вынимают, отделяют от костей и возвращают в кастрюлю.
Тем временем подготавливается заправка: 200 г лука и 100 г моркови мелко рубят и обжаривают на растительном масле до легкого золотистого цвета. Затем в бульон добавляют картошку, нарезанную кубиками, и промытое пшено. Варят 20 минут, добавляют овощную заправку и дают прокипеть еще 5 минут. Для завершения добавляют натертый чеснок.
После этого супу нужно дать настояться под крышкой около 15-20 минут. Подается он горячим, и, по желанию, можно добавить ложку сметаны. Это блюдо обязательно станет любимым!
Приятного аппетита!
