Нежные оладьи из белокочанной капусты
Эти оладьи станут настоящей находкой на вашем столе. Начнем с подготовки капусты — возьмите острый нож и нарежьте белокочанную капусту как можно тоньше, оставляя кочерыжку в стороне. Затем нарежьте ее поперек на кусочки размером 1,5 см. Перекладываем капусту в сито, посыпаем солью и оставляем на 10–15 минут. После этого, сжав капусту руками, хорошенько отожмите сок, который можно будет использовать для приготовления овощного коктейля.
Создаем вкусную начинку
В глубокой миске смешиваем яйца со сметаной, добавляем немного перца и тщательно взбиваем венчиком. Далее мелко нарезаем зеленый лук. Чистим чеснок и корень имбиря, натираем их на мелкой терке и добавляем в яично-сметанную массу. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Финальный штрих и обжарка
К полученной смеси добавляем нарезанный лук, а затем соединяем её с отжатой капустой. Постепенно вводим муку, чтобы получить тесто средней густоты — не переусердствуйте с мукой, иначе оладьи получатся тяжёлыми. Далее на раскалённой сковороде с рафинированным оливковым маслом аккуратно выкладываем тесто с помощью столовой ложки. Жарьте оладьи под крышкой на среднем огне до появления румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими со сметаной — это сделает блюдо еще более вкусным.
