Собрано несколько проверенных рецептов, которые под силу даже начинающим кулинарам. Они отличаются простой процедурой и невероятным вкусом, обязательно стоит попробовать!
Каждый год тысячи домашних поваров заготавливают помидоры на зиму. Это один из самых популярных способов сохранить летние ароматы до зимних холодов. Открыв банку с маринованными помидорами, можно отправиться в путешествие во времени, навеянное теплыми летними днями.
Самый вкусный рецепт маринованных помидоров
Это легкий и удобный способ приготовления помидоров, который понравится всем. Рецепт рассчитан на одну литровую банку.
Ингредиенты:
- помидоры сорта сливка;
- 2 ч.л. соли;
- 2 ст.л. сахара;
- черный перец горошком;
- чеснок;
- лавровый лист;
- 2/3 ч.л. уксуса 70%.
Инструкция по приготовлению:
Количество помидоров определяется тем, сколько банок планируется закрыть. Сначала банки наполняются ингредиентами, после чего рассчитывается количество рассола.
В чистые стерилизованные банки кладем по одному листу лавра, нарезаем чеснок. Для 1.5-литровой банки потребуется 1 ч.л. черного перца и столько же чеснока. Помидоры укладываются плотно, сверху добавляется еще чеснок и лавровый лист. Для соли и сахара используйте 3 ч.л. и 3 ст.л. соответственно.
Банки заливаются кипятком и накрываются крышками на 20 минут. Затем растворите соль и сахар, слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте по чайной ложке уксуса в каждую банку и снова залейте кипящим рассолом, закатывайте и переворачивайте.
Помидоры черри с чудесным рассолом
Эти маленькие помидорки будут не только вкусными, но и прекрасно выглядеть в баночках.
Ингредиенты:
- черри;
- сахар;
- соль;
- уксусная эссенция;
- черный перец горошком;
- зонтики укропа;
- чеснок;
- болгарский перец.
Приготовление:
Помидоры тщательно промываются, плодоножки удаляются, болгарский перец нарезается. В стерилизованные банки укладываются помидоры, добавляются кольца перца, заливаются кипятком и оставляются под крышками. Затем готовится рассол с солью, сахаром и перцем. В каждую банку добавляется укроп и чеснок. После закатывания банки укутываются.
Соленые помидоры без уксуса
Соленые помидоры можно приготовить без уксуса, воспользовавшись простым рецептом.
Ингредиенты:
- 3,2 кг помидоров;
- листья хрена;
- зонтики укропа;
- листья смородины;
- чеснок;
- перец горошком;
- горчица.
Приготовление:
Помидоры выкладываются в ведро между слоями специй. Для маринада смешиваются вода, соль и сахар. Все заливается утром и оставляется на 4-5 дней на закваску. Помидоры можно хранить сразу в ведре или переработать в банки.
