Когда жара за окном, хочется чего-то легкого и освежающего. Такой салат идеально подходит для этой поры: с хрустящей текстурой и легкой консистенцией, он утоляет голод, не перегружая желудок. Благодаря разнообразным ингредиентам, его можно легко адаптировать под предпочтения всей семьи: мужу — с майонезом, себе — со сметаной, а ребенку — без чеснока.
Ингредиенты для свежести
Салат отлично сохраняется в холодильнике несколько часов, что делает его отменным вариантом как для легкого ужина, так и для полноценного обеда.
Чтобы приготовить этот освежающий салат, понадобятся:
- Капуста белокочанная (молодая) – 200 г
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Куриное филе – 250 г
- Сыр твёрдый – 100 г
- Кукуруза консервированная – 5 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп свежий – 3–4 веточки
- Зелёный лук – 3–4 пера
- Сметана или майонез – 2–3 ст.л.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление
Начинают с отваривания 250 г куриного филе в подсоленной воде (примерно 1,2 л) на среднем огне в течение 20–25 минут. Чтобы мясо осталось сочным, его охлаждают в бульоне. Затем курицу нарезают кубиками или разбирают на волокна. Можно использовать и оставшуюся с ужина курицу, главное, чтобы она была без кожи и специй.
Далее шинкуют 200 г молодой капусты. Если капуста зимняя и плотная, её предварительно обминают с солью. К капусте добавляют 3–4 пера зеленого лука, мелко нарезанного, а также 3–4 веточки укропа. Чеснок пропускают через пресс и добавляют в большую миску.
После этого в миску выкладывают куриное филе, огурцы, нарезанные тонкими полосками, дождь и тертый сыр. 5 ст.л. консервированной кукурузы придадут салату сладковатый вкус. Заправляют по желанию сметаной или майонезом, добавляют соль и перец, и тщательно перемешивают. Перед подачей стоит дать салату настояться 5–10 минут.
Салат сохраняется в холодильнике под крышкой до вечера, не теряя своих качеств. Составляя такой легкий и вкусный салат, можно не только насладиться свежестью, но и поделиться своим кулинарным опытом с другими!
