В погоне за легкостью и свежестью летней кухни на столах любимыми блюд становятся супы-пюре, и одним из самых ярких представителей жанра является кабачковый суп-пюре. Это идеальное решение для тех, кто хочет насладиться летними дарами природы, используя только свежие ингредиенты.
Идеальные ингредиенты для супа
Чтобы приготовить этот ароматный суп, понадобятся:
- 500–700 г кабачков;
- 3–4 картофелины (300–400 г);
- 1 красный болгарский перец;
- 1 спелый помидор;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 2-4 зубчика чеснока;
- 1 стручок острого перца;
- 30 г сливочного масла и 30 г растительного;
- 200 мл 20% сливок;
- Специи по вкусу: черный перец, куркума или хмели-сунели, паприка;
- Зелень по желанию.
Приготовление, полное радости и аромата
Подготовка к приготовлению следующего кулинарного шедевра начинается с того, что нужно отварить нарезанные картошку и морковь в двух литрах воды. Пока они варятся, стоит заняться овощами: нарезать кабачки, лук и болгарский перец, а помидор желательно ошпарить и очистить от кожицы.
На сковороде разогревают сливочное и растительное масла, добавляя сначала лук и перец для обжаривания. Затем пришла пора добавить подготовленные кабачки и измельченный чеснок. Все ингредиенты смешиваются до золотистого цвета, после чего их перемещают в кастрюлю с картошкой и морковью. Следом добавляют нарезанный помидор и острый перец. Пряности, различные по своему характеру, придают супу оригинальность. Последние несколько минут варки будут решающими, чтобы все ингредиенты обменялись вкусовыми нотами.
По окончании варки суп превращают в пюре с помощью блендера и добавляют сливки, аккуратно подогревая на плите, чтобы не довести до кипения.
Гренки как идеальное дополнение
Не забудьте о гренках: порезанный на кусочки хлеб обжаривается с чесноком и паприкой в духовке. Это добавит хрустящего акцента вашему супу.
Таким образом, кабачковый суп-пюре не только освежает в жаркие дни, но и становится символом вкусного и простого домашнего приготовления.
