Обратите внимание на идеальный способ заготовки помидоров для зимнего стола — маринованные помидоры без кожицы. Этот простой и эффективный метод позволяет сохранить яркий вкус и аромат летних плодов, чтобы зимой наслаждаться их насыщенным вкусом.
Подготовка ингредиентов
Для начала, нужно собрать необходимое оборудование и ингредиенты. Вам понадобится:
- 7 стерилизованных банок объемом по 1 литру;
- Укроп, листья смородины и хрена для добавления в банки;
- Помидоры — свежие и спелые.
Собранные помидоры необходимо тщательно промыть. На дно подготовленных банок разместите зелень, что придаст закуске особый оздоровительный аромат.
Процесс удаления кожицы
Далее следует важный этап — опускание помидоров в кипящую воду. Наполните большую кастрюлю водой, доведите ее до кипения, а рядом поставьте таз с холодной водой. Погружайте помидоры в кипяток на 10 секунд.
После этого выньте помидоры с помощью шумовки и сразу же поместите их в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте стечь жидкости, а затем аккуратно снимите кожу и удалите плодоножки. Теперь подготовленные помидоры можно аккуратно разложить по банкам.
Создание маринада
Для маринования понадобится приготовить вкусный маринад. В кастрюле смешайте воду с солью, сахаром, лавровым листом и красным перцем. Доведите до кипения и варите в течение 1-2 минут перед добавлением уксуса.
Залейте горячий маринад в банки с помидорами. Расположите банки в широкой кастрюле, заполненной горячей водой, чтобы она доходила до «плечиков» банок. Стерилизуйте в течение 5–8 минут.
После стерилизации аккуратно извлеките банки и закатайте их крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. Таким образом, вы создадите идеальную закуску, которая украсит любой зимний праздничный стол.
