В российских торговых сетях на рыбу наблюдается головокружительная наценка, достигающая 200% от изначальной себестоимости. По словам Евгения Шамрая, заместителя генерального директора Союза рыбопромышленников Севера, отпускная цена на мороженую скумбрию колеблется между 200 и 250 рублями за килограмм. Однако в рознице этот продукт можно приобрести уже от 400 рублей.
Как формируются наценки?
Наценка для оптовиков обычно ограничивается 5-10%, а вот розничные сети могут дополнительно увеличивать цены в зависимости от множества факторов: хранения, логистики и прочих операционных расходов.
Прогнозы на 2026 год
По прогнозам рыбаков, в 2026 году можно ожидать роста отпускных цен на 10-25% для популярных видов рыбы, таких как скумбрия, треска и пикша. Это создаст предпосылки к дальнейшему росту цен в розничной сети.
Экономика красной икры
Ситуация с красной икрой также вызывает беспокойство: за последний год цена на 200-граммовую упаковку увеличилась на 33%, хотя уловы обещали быть хорошими. По данным исследования «Контур.Маркета», цена может подскочить до 3 тысяч рублей к Новому году, особенно с учетом инфляционных факторов и роста производственных затрат.
