Известно, что идеальное тесто можно приготовить без весов — достаточно обойтись привычным стаканом объемом 250 мл. Этот универсальный способ приготовления манника с повидлом прост и не требует сложных манипуляций. Один хитрый прием позволит начинке оставаться на своем месте, создавая ровные красивейшие кусочки с приятной прослойкой.
Часто, при готовке, тесто выливается в форму, а затем на него выкладывается повидло. Однако такой подход приводит к тому, что начинка оказывается на дне пирога. Хотя можно обвалять ягоды в муке или загустить повидло, это не всегда дает результат. Давайте рассмотрим рецепт более подробно.
Ингредиенты
- 1 стакан кефира
- 1 стакан манной крупы
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 яйца
- стакана сахара (около 100 г)
- стакана растительного масла (около 100 мл)
- 200-300 г повидла (лучше сливового или яблочного, с небольшой кислинкой)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара (10-15 г)
- ч. л. соли
- Масло для смазывания формы
Приготовление
Для начала, в миску наливается 1 стакан кефира, добавляются 2 яйца и 100 г сахара с ванильным сахаром. Все нужно тщательно перемешать. Затем, постепенно вводится 1 стакан манной крупы и 1 стакан муки. Влить растительное масло и добавить немного соли. Получившееся тесто следует поделить на две части.
Форма размером 19х19 см смазывается маслом. Первая половина теста равномерно выливается в форму и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После этого на тесто выкладывается густое повидло, а сверху мягким слоем – вторая половина теста. Выпекать еще 40 минут, ориентируясь на свою духовку.
Таким образом, повидло никогда не опустится вниз, а останется в середине. После выпекания манник остужается, нарезается и подается к столу. Особенно вкусным он будет с кисловатым повидлом.
Полезные советы
1. Выбирайте густое повидло — оно лучше держится на тесте. Если у вас только жидкое, немного уварите его на слабом огне, чтобы уменьшить влагу.
2. Не стоит перебарщивать со сладостью. Полстакана сахара — оптимальный выбор, чтобы не сделать манник слишком приторным.
3. Кефир можно заменить на простоквашу или нежирную сметану, добавленную с водой. Также подойдет йогурт без добавок.
