Гастроэнтеролог Гулия Максютова поделилась рекомендациями о том, как правильно выбрать рыбу для приготовления на мангале, акцентируя внимание на свежести продукта. Врач отметила, что для жарки лучше всего подойдут семга, лосось и другие виды рыбы, а также предложила рекомендации по маринованию, которое не следует проводить дольше 60 минут.
В интервью UfaTime.ru Максютова подчеркнула, что при выборе рыбы важно следить за её свежестью. Она предостерегла от покупки рыбы с прогорклым запахом, желтым или серым оттенком кожи, а также с рыхлой, липкой или пересушенной текстурой. Стоит быть осторожным и с рыбой, покрытой толстым слоем льда.
Наилучшие варианты для мангала:
- Семга
- Лосось
- Форель
- Горбуша
- Скумбрия
- Плотные белые рыбы, такие как дорада или сибас
Кроме того, Максютова рекомендовала не оставлять рыбу в маринаде более чем на 60 минут, чтобы сохранить её вкус и текстуру.
Недавно гастроэнтеролог Митили Менон Патийил упомянула, что молодёжь часто путает симптомы рака кишечника с другими заболеваниями, что может отсрочить начало лечения. В среднем между первым обращением к специалисту и началом терапии по поводу колоректального рака проходит около семи месяцев.
Кроме того, ранее в программе «О самом главном» шеф-повар Глеб Астафьев и врач Александр Мясников говорили о полезных свойствах маринадов для шашлыка. Они отметили, что маринад из лука и минеральной воды не только помогает сохранить влагу в мясе, но и предотвращает его пересыхание, улучшая как вкус, так и полезные свойства блюда.
