С приближением Нового года ностальгия по кулинарным традициям прошлого вновь охватывает сердца многих. Когда-то закуски и салаты создавались с большой заботой и порой с немалыми усилиями, чтобы украсить праздничный стол. В те времена вкус салата с печенью трески был настоящим деликатесом! Удавалось достать всего одну баночку этого лакомства, и готовилась закуска, которая собирала вокруг себя всю семью.
Вдохнувшись воспоминаниями, появилась идея создать этот салат по обновленному рецепту: в него добавлено авокадо и вместо стандартных куриных использованы перепелиные яйца. Эти яички более нежные, с легким сливочным оттенком, что сделало блюдо удивительно вкусным и сытным. Авокадо отлично дополнило гармонию вкусов.
Время приготовления: 30-40 минут.
Ингредиенты
- Печень трески — 1 банка
- Маринованный лук — 1 шт.
- Перепелиные яйца — 10 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Вареная морковь — 3 шт.
- Вареный картофель — 4-5 шт. (мелкая)
- Зеленый лук — 5-6 перышек
- Соль — по вкусу
Для украшения:
- Ягоды красной смородины (замороженные) — 10 шт.
- Петрушка (листья)
Приготовление
Приступая к приготовлению, подготовьте все необходимые ингредиенты: баночку печени трески, авокадо, вареную морковь, перепелиные яйца и маринованный лук. Сначала отварите морковь и перепелиные яйца. Маринование лука также можно сделать заранее, сочетая его с лимоном и сахаром для?ости.
Добавьте вареную картошку, если этого требует пожелание ваших близких. Нарежьте яйца и выложите их в широкую тарелку, оставив несколько желтков для украшения. Авокадо очистите и нарежьте мелким кубиком, но не забудьте оставить несколько ломтиков для подачи.
Теперь объедините яйца и авокадо в одну емкость. Туда же добавьте натертую морковь. Откройте банку печени трески, слейте масло в салат, а саму печень нарежьте или разомните. Смешайте все эти компоненты с слегка мелко нарезанным маринованным луком и несколькими перышками зеленого лука.
При необходимости посолите и тщательно перемешайте. Теперь перенесите салат в красивую посуду — хрустальную, чтобы добавить немного ретро-атмосферы. Украсьте блюдо натертыми желтками, оставшимися кусочками авокадо, ягодами смородины и зеленью петрушки.
Вот и все — прекрасный вкусный салат готов! Это не только простой, но и легкий способ прикоснуться к воспоминаниям о детстве и праздниках с близкими. Приятного аппетита!
