Настало время теплых дней, и человек, стремящийся к вкусным моментам, уже начинает готовить шашлыки. А какой шашлык без идеально подобранного соуса? Именно поэтому предлагаются два простых рецепта, которые помогут добавить изюминку в ваше блюдо.
1. Шашлычный соус
Ингредиенты:
Кетчуп — 600 мл
Красный лук — 2 средние головки
Чеснок — 5 зубчиков
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Винный уксус — 2 ст. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Приготовление:
Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Переложить в миску объемом не менее 1,5 литра.
Добавить сахар, винный уксус и растительное масло. Перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Пока лук маринуется, подготовить зелень: удалить толстые стебли петрушки и укропа, промыть и мелко нарезать.
Чеснок очистить и через пресс или терку добавить к луку.
В лук добавить зелень, чеснок и молотый перец, перемешать, затем влить кетчуп и снова перемешать.
Переложить соус в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
2. Соус для шашлыка
Ингредиенты:
Томатная паста — 250 г
Вода — 150 мл
Свежая кинза — 25 г
Соль — по вкусу
Сахар — 1 ч. ложка
Чеснок — 5 зубчиков
Копчёная паприка — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
В сотейнике смешать томатную пасту и воду до однородной консистенции.
Поставить на средний огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, и сразу снять с плиты.
Остудить и добавить чеснок, кинзу и специи. Взбить в блендере до гладкости.
Переложить соус в банку и оставить в холодильнике минимум на 3-4 часа.
Эти соусы можно подавать и сразу, но их вкус значительно улучшится с отдыхом. Наслаждайтесь шашлыками и приятного аппетита!
