Пасха приближается, и многие ищут способы порадовать себя и близких не только вкусными, но и полезными угощениями. Этот ароматный творожный кулич, приготовленный без дрожжей, станет отличным выбором. В нем нет глютена или сахара, а вкус получается удивительно насыщенным и нежным!
Состав для творожного кулича без дрожжей
Из предложенных ингредиентов получится два кулича диаметром около 10 см и немного выше. Вот что понадобится:
Ингредиенты для теста:
- 300 г нежного творога;
- 4 свежих яйца;
- 90-100 г сливочного масла;
- 1/5 ч.л. ванилина;
- 160 г миндальной муки (примерно 1 стакан);
- 16 г подсластителя (в 10 раз меньше сахара);
- 20 г разрыхлителя;
- 3-3.5 ст.л. дробленых орехов (грецких или фундука);
- Цедра половины лимона.
Ингредиенты для глазури:
- 1 белок;
- 30-40 г сахарозаменителя в виде пудры (эритрит);
- Щепотка лимонной кислоты;
- По желанию – ванилин.
Приготовление куличей без дрожжей
1. Начните с того, что в глубокой миске тщательно смешайте все сухие ингредиенты (кроме орехов). 2. В отдельной посуде соедините яйца, творог и растопленное масло. Для лучшего результата используйте миксер на небольшой скорости. 3. Постепенно вмешивайте сухую смесь в творожную массу до получения однородного, довольно густого теста. Затем добавьте цедру лимона и орехи.
Распределите тесто по двум формам, слегка утрамбовав. Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите формы выпекаться на 45 минут, расположив их на среднем уровне и выбрав режим верх-низ, без конвекции.
После окончания времени выпекания выключите духовку и оставьте куличи в ней на 10 минут. Затем аккуратно накройте их полотенцем для остывания.
Чтобы приготовить глазурь, взбейте белок с лимонной кислотой и эритритом, пока не получите легкую воздушную массу. Нанесите глазурь на куличи и при желании украсьте цветной присыпкой.
Этот рецепт не только порадует вкусом, но и станет прекрасным дополнением к праздничному столу на Пасху. Приятного аппетита!
