Этот универсальный рецепт предлагает множество вариантов: отварная или консервированная фасоль — это только начало. Вкус можно разнообразить, используя чечевицу, нут или даже зелёный горошек.
Главным секретом этого блюда становится щедрая порция печёного чеснока, который добавляет невероятный вкус и аромат. Не стоит сдерживаться, ведь именно он делает паштет по-настоящему уникальным.
Ингредиенты
- Отварная фасоль — 2 стакана
- Печёный чеснок — 2 головки
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Хмели-сунели — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Хлебцы и свежая зелень для подачи
Общее время приготовления — 1 час.
Приготовление
Сначала запекаем свежий чеснок в духовке при 180°C в течение 45 минут. Для этого срезаем верхнюю часть головки, добавляем каплю растительного масла и заворачиваем в фольгу. Тем временем, отвариваем фасоль до полной готовности и сливаем лишнюю жидкость.
К готовой фасоли добавляем очищенные дольки запечённого чеснока. Ваша кухня наполняется волшебным ароматом! Затем приправляем смесь солью, перцем, паприкой и хмели-сунели.
С помощью блендера разбиваем массу до гладкости, добавляя при необходимости немного фасолевого отвара или растительного масла. Печёный чеснок придаст насыщенный вкус даже самому пресному овощу: попробуйте добавить его в цветную капусту, брокколи или кабачки.
Когда консистенция вас устроит, выложите готовый паштет на хлебцы. Дополните блюдо нарезанным зелёным луком, яркими помидорами черри и кольцами острого перца для яркости.
Приятного аппетита всем, кто соблюдает пост!
