Ингредиенты
На 6 порций:
- Пшеничная мука — 600 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Вода — 1 стакан
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 50 г
- Укроп — 1 пучок
- Молотый черный перец — по вкусу
- Филе лосося — 350 г
- Репчатый лук — 1 головка
Приготовление теста
Сначала муку нужно просеять в большую миску с щепоткой соли, образуя небольшую горку с углублением в центре. В это углубление влить яйцо, а также одну столовую ложку воды. Постепенно собирать муку с краёв, добавляя оставшуюся воду, и замешивать тесто. Этот процесс займет около 30 минут, пока тесто не станет эластичным. Далее, следует оставить его на 30 минут, чтобы отдохнуло.
Формирование пельменей
Тем временем, приготовим начинку. Рыбу, предварительно нарезанную на куски, вместе с маслом, луком и укропом пропустить через мясорубку. Не забудьте посолить и поперчить фарш по вкусу.
Когда тесто готово, скатайте его в трубочку и нарежьте на куски толщиной около 2 см. Каждый кусочек раскатайте в тонкий диск для пельменей. Вы можете также использовать стакан для нарезки теста в форме кругов. В центр каждого кружка выложите фарш, затем аккуратно заверните и сформируйте пельмени.
Приготовление и подача
Пельмени отварить в кипящей подсоленной воде до появления на поверхности. Подавайте с нежным кремом-фреш, который идеально дополнит вкус рыбы.
Если рецепт пришелся по душе, не стесняйтесь делиться им с друзьями в социальных сетях и готовить вместе с близкими!
