Котлеты часто готовят, просто обжаривая их на сковороде, используя привычный набор ингредиентов: хлеб, лук, специи и, иногда, зелень. Однако есть и более вкусный способ их приготовления – запекание в духовке, которое сделает блюдо особенно нежным и снизит его жирность.
Ингредиенты для идеального фарша
Для начала нужно подготовить фарш. Подойдет любой вид мяса, даже смешанный. В молоке размочите несколько ломтиков белого хлеба. Очистите один репчатый лук и измельчите его с помощью блендера или измельчителя, добавляя размоченный хлеб до получения однородной массы. Затем добавьте эту смесь в фарш.
Не забудьте о главном ингредиенте: на килограмм фарша потребуется 500 граммов свежих, спелых помидоров. Очистите их от кожицы и измельчите в блендере до состояния пюре, потом добавьте в фарш.
Приправляем фарш и формируем котлеты
Теперь пришло время добавить остальное: слегка измельченные зубчики чеснока, черный перец и любимые специи, например, паприку (обычную или копченую) – около одной чайной ложки. Чеснок можно также смешать с помидорами в блендере. Обязательно тщательно вымешайте фарш, по желанию можно добавить два яйца. Если фарш постный, добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла для нежности.
Запекаем и подаем блюдо
Застелите противень пергаментом, сформируйте котлеты и выложите их на противень плотно друг к другу. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте котлеты в течение 30-35 минут. Они должны приобрести красивый золотистый цвет.
Подавайте котлеты горячими с картошкой, запеченной до золотистой корочки, или картофельным пюре, а также не забудьте о свежем овощном салате. Эти котлеты порадуют вас невероятной сочностью, так как весь сок останется внутри во время запекания.
*****
Приятного аппетита!
*****
