В современном питании злаки занимают важное место благодаря своей питательной ценности. Чтобы помочь вам сделать правильный выбор, представляем лучшие злаки, которые стоит включить в свой рацион. Стоит помнить, что речь идет о сухих продуктах, и при варке их вес существенно увеличивается.
Почему стоит выбирать цельнозерновые злаки?
Цельнозерновые крупы обеспечивают максимальное содержание белка, клетчатки, витаминов и минералов, помогая поддерживать здоровье. Разделим наши топовые злаки на две группы: безглютеновые и содержащие глютен.
Безглютеновые злаки
- Амарант — неординарный суперфуд, известный высоким содержанием минералов и уникальных веществ. Содержит 7,6 мг железа и 159 мг кальция на 100 грамм. Уникален благодаря сквалену — мощному антиоксиданту.
- Киноа — лишь один из злаков, обеспечивающих полноценный белок с девятью незаменимыми аминокислотами. Отличается низким гликемическим индексом и богатствами на клетчатку.
- Зеленая гречка — богата антиоксидантами и содержит все незаменимые аминокислоты. Легко проращивается и имеет низкий гликемический индекс.
- Овёс — содержит растворимую клетчатку, снижающую уровень «плохого» холестерина. Предпочтительно выбирать цельнозерновые варианты.
- Пшено — известное своими свойствами улучшать состояние кожи и волос благодаря высокому содержанию кремния.
Злаки с глютеном
- Булгур — из пшеницы, обработанной паром, он быстро готовится и богат клетчаткой.
- Гречка — хоть и не злак, гречка знаменита своим полным набором аминокислот и высокой питательной ценностью.
- Бурый рис — менее обработан и сохраняет больше питательных веществ, чем белый.
- Полба — древний предок пшеницы, обладает высокой питательной ценностью и лучшей переносимостью для чувствительных к глютену.
Дополнительные рекомендации
Каждый из этих злаков полезен только в своей цельнозерновой форме, где сосредоточены витамины и минералы. Помните, что для сбалансированного питания к злакам стоит добавлять белок и полезные жиры. Чтобы добиться максимальной пользы, чередуйте злаки на протяжении недели!
